＜作り方＞

1. 材料全てを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分加熱する
   ※途中水気が無くなったら分量外の水を少量ずつ足す
2. キヌアに透明感が出て天使のリングが出てきたら火を止め、蓋をしてそのまま5分程水気がなくなるまで蒸らす

＜作り方＞

1. トマト、パプリカは種を除いて角切りにし、オリーブは半分に切る
2. ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする
3. エビは背ワタを除いて茹で、少し冷まして殻をむき半分に切る
4. ①～③と赤インゲン豆を盛り付ける
5. Aを全て合わせてよく混ぜ、キヌアを加えてキヌアドレッシングを作る
6. ④にキヌアドレッシングを盛り付ける

＜作り方＞

1. タラを一口大に切り、塩、胡椒を振って小麦粉を薄くつけ、オリーブ油で表面をこんがり焼く
2. ニンニクはみじん切り、玉ねぎはせん切り、ジャガイモは一口大に切る
3. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ネギを少し色がつくまで炒め、ジャガイモの表面がやや透き通るまで炒める
4. パプリカパウダーを加えて軽く炒め、水、固形スープの素、キヌアを加え、沸騰後弱火で10分程煮込む
5. ①のタラを加えて弱火で5分ほど煮込み、塩、胡椒で味を調え、パセリのみじん切りを散らす

＜作り方＞

1. 鶏もも肉は2～3センチ大の薄切りにし、合わせたＡを良くまぶして保存袋などに入れ、冷蔵庫で30～40分おいて味を染み込ませる
2. ①の表面の塩こうじを軽く落としてから、米粉、溶き卵、茹でたキヌアの順に衣をしっかりとつける
3. フライパンに多めのサラダ油を入れて熱し、②の両面をカラリと焼き、ハーブなどを添える

＜作り方＞

1. 「キヌアの茹で方」に、コンソメ小さじ1/2を加えて茹でたキヌアを80グラム準備する（必要分以外は保存）
2. 玉ねぎを粗みじん切り、生姜とニンニクは細かいみじん切りにする
3. 人参とピーマンは3～4ミリ角に切る
4. 鍋にサラダ油と②を入れて火にかけ、中火でやや色がつくまで炒めたら③を加えて炒める
5. 油が回ったらカレー粉を入れて炒め、香りが出てきたら小麦粉を炒める
6. ⑤にＡとコンソメキヌアを入れて弱火で煮詰め、トロミがついてきたらＢを加えて混ぜる

＜作り方＞

1. ボウルに卵とてんさい糖を合わせ、泡立て器で良く混ぜる
2. 味噌を水で溶く
3. ①に②、ゴマ油、ベーキングパウダーを入れて振るった粉を入れて滑らかになるように混ぜ、キヌアを加える
4. 生地を2つに分け、天板にオーブンシートを敷いてナマコ型に形作り、170度のオーブンで20分焼く
5. ④を一度取り出して1センチ幅くらいに切り、切り口を上にして天板に並べ180度で15分程焼く