VIVAマルシェメンバーのOGファームではビーツの播種作業が行われています。

約5,000株の播種です。

品種はデトロイト、キオッジャ、ゴールデンビーツの三種類。

食べる輸血と言われるほど栄養価が高いビーツ。

ボルシチの原料で有名ですが、サラダやこふき料理、煮物でも美味しくいただけます。

近年、人気が出て軽トラマルシェでもよく売れてますしレストランからの注文も多い野菜です。

収穫は7月上旬を予定しています。