剣淵町で採れた『ビーツ』と『ロマネスコ』をご紹介します。

ビーツとは？

カブのような形をしたビーツは、鮮やかな赤色が特徴的。
ロシアの伝統料理【ボルシチ】によく使われている野菜です。
この色素は服やまな板につくとなかなか落ちにくいので注意してください。

ロマネスコとは？

ちょっと変わった見た目のロマネスコは、ブロッコリーやカリフラワーに似ています。
コリコリとした歯ごたえで、炒めたりスープに入れたり色々楽しめます。

ビーツとロマネスコを使った料理

ビーツとロマネスコを使ったシチューは、ビーツのキレイな色が楽しめます。
生ビーツはサラダにしても美味しいです。

普段あまり手に取ることがないかもしれませんが、是非お試しください☆